Tapas
$6 pour 24
/
$12 pour 42
Huîtres
Salsa Hornitos & habanero, citron & mignonnette
$6 pour 24
/
$12 pour 42
$26
Tartare de Bœuf
Boeuf 1855 coupé au couteau, algue wakame, jaune d’œuf, truffe et caviar
$26
$22
Mille-feuille de pommes de terre
Pomme de terre confites, purée de chou-fleur, fromage bleu, échalottes
$22
$22
Foie Gras
En torchon avec confiture de tomatille et pain tranché grillé au beurre
$22
$22
Ravioli de crevettes et pétoncles
Ravioli de crevettes et pétoncles, citronnelle, sauce homard et huile de coriandre
$22
$21
Ceviche de pétoncles
Ceviche de pétoncles avec orange sanguine, chipotle et wasabi
$21
$28
Burrata farcie
Burrata crémeuse à l’ail, au basilic, à la pistache et à la grenade, servie sur un carpaccio de tomates anciennes et huile d’olive française millésimée.
$28
$34
Joue de boeuf
Joue de boeuf avec soubise d'oignons, raifort et pistache marinés
$34
$30
Côtelette d'agneau nourri à l'herbe
Yaourt labneh au citron et sauce chimichurri
$30
$14
Crème Brulée du moment
$14